Фильтр по товарам
Мука для пиццы Супермука, 1 кг, Россия
СуперМука для пиццы предназначена для производства классических видов пиццы: по итальянской и американской рецептурам, а также идеально подходит для приготовления неаполитанской пиццы, чикагской, сицилийской. Мука для пиццы должна обладать оптимальными упруго-пластичными свойствами, чтобы тесто хорошо растягивалось и не рвалось в процессе работы с ним, важен ферментативный состав, газообразующая и газоудерживающая способность, показатель силы муки должен соответствовать выбранной технологии производства пиццы. В общей сложности, профиль качества данного вида муки включает более 16 параметров, отвечающих за реологию теста: содержания протеина, соотношение белков, наличие и активность ферментов в муке, их влияние на крахмал и белки.
С этим товаром также покупают:
Мука Molino Grassi Manitoba тип 00
цена:
220 руб.
395 руб.
Белый шоколад Sicao 28% каллеты (Бельгия)
цена:
124 руб.
Сливки 33% Чудское озеро, 0,2 л
цена:
140 руб.
Вишня б/к свежемороженая, Сербия
цена:
255 руб.