Корзина
Фильтр по товарам
Начинка Chococream Pistacchio белый шок/фисташка IRCA ИТАЛИЯ 100 г
новинка
Chococream Pistacchio — это изысканная, полностью готовая к использованию десертная паста премиум-класса от культового итальянского бренда IRCA. В основе пасты лежит нежный белый шоколад и 15% натуральной отборной фисташки, что придает продукту благородный светло-зеленый оттенок и глубокий орехово-сливочный вкус.
Паста обладает исключительно мягкой, гладкой, шелковистой консистенцией и высокой пластичностью, что делает её незаменимым базовым ингредиентом на кондиторском производстве и в авторских кондитерских.
⚠️ Особенности термообработки и применения:
Продукт не является термостабильным! Начинка Chococream Pistacchio разработана специально для использования ПОСЛЕ выпечки (для наполнения уже готовых, полностью остывших изделий). При прямом нагревании в духовке паста на основе белого шоколада может расслоиться или подгореть.
Преимущества и особенности продукта:
- Натуральный богатый вкус: Сбалансированное сочетание сладости белого шоколада с деликатной солоноватостью и характерной легкой горчинкой натуральной фисташки.
- Пластичная текстура: Мягкая консистенция идеально подходит для отсаживания через кондитерский мешок, сохраняя стабильность и не растекаясь.
- Универсальность в применении: Может использоваться как самостоятельная начинка, так и в качестве концентрированной основы для ароматизации кремов, муссов и ганашей.
- Экономичность десерта: Прекрасно удерживает влагу, благодаря чему хлебобулочные изделия и выпечка с этой начинкой дольше сохраняют первозданную свежесть и мягкость.
Область применения:
- Наполнение круассанов, пончиков (донатов), бриошей, капкейков и слойки после их выпекания.
- Прослойка готовых бисквитных, муссовых тортов и пирожных.
- Начинка для конфет ручной работы, макарон, тарталеток и профитролей.
- Обогащение и ароматизация жидких сливок, заварных и масляных кремов.
Состав и характеристики:
- Состав: сахар, растительные масла, фисташки (15%), сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, лактоза, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы.