Кремер Molecularmeal нерж. сталь проф. 0,5 л

Профессиональный кремер - нужный инструмент в традиционной кулинарии, но необходимый и в молекулярной. Области применения: взбивание сливок, приготовление нежнейших соусов, муссов для салатов, закусок, десертов. Кремером также можно газировать напитки. Материал бутылки: качественная нержавеющая сталь, крышка из нержавеющей стали. В комплект входят 3 стальные насадки и ершик для мытья. Цвет: серебряный с блеском. Кремер отлично подойдет как для использования в домашних условиях, так и для профессиональной кухни. Кремер - устройство, которое позволяет приготовить за несколько минут оригинальные блюда. Кремер-сифон используется для взбивания сливок, декорирования напитков, тортов, пирожных кремами и муссами с помощью насадок, а также для создания газированных напитков. Предназначен для создания взбитых сливок, кремов, муссов и различных холодных и горячих соусов. Идеальное решение для кафе, баров, ресторанов, кафе-мороженое, бистро, точки продаж вафель. Сливки в сифоне надолго сохраняют свежесть, можно хранить в холодильнике до 14 дней. Отличительный знак - полностью стальной корпус, такой агрегат устойчив к механическим повреждениям, его можно транспортировать, не переживая о том, что какая-то из запчастей выйдет из строя. Поскольку данный кремер применим как для приготовления газированных напитков, так и для создания уникальных муссов и десертов, он является универсальным. Прокладки в кремере сделаны из плотного силикона, который устойчив к высоким температурам. Благодаря своим небольшим размерам кремер мобилен, поэтому он идеально подходит для выездных молекулярных шоу. Он легко переносит большие нагрузки, поэтому идеально подходит для ежедневного профессионального использования. По своей конструкции сифон напоминает обычный термос, на котором установлено два клапана и крышка. В один из клапанов поступает сжатий газ, который воздействует на содержимое устройства. Используют два вида газа: N2O (закись азота); CO2 (углекислый газ). Во время применения закиси азота продукт превращается в пену, которая долго хранится. А углекислый газ наполняет жидкость пузырьками. Баллончики для сифонов для взбивания сливок, необходимо приобретать отдельно.  В колбу залейте жидкие сливки или воду, закрутите крышку, закрепите насадку и вкрутите газовый баллончик (N2O для создания взбитых сливок и муссов, или CO2 для создания газированных напитков). При вкручивание баллончика будет слышен характерный звук. Дождитесь, пока весь газ выйдет в колбу. Сильно встряхните колбу несколько раз в течение 2 минут и уберите охлаждаться примерно на 30 минут. Чем дольше охлаждается сифон, тем стабильнее будут сливки. Готовые взбитые сливки можно дозировать нажатием на рукоятку. В случае с газированными напитками убирать в холодильник не обязательно.В молекулярной кулинарии кремер используют для создания молочных муссов и коктейлей, а также самых разнообразных блюд. Включая первое и второе. Кремер является компактным, удобным и может служить на протяжении многих лет.